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Cocktail Di Astice antipasti Per 4 persone A base di Astice Ingredienti: 1 - Astice Di 500 G 1 - Uovo 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino - Senape Di Digione 1 Cucchiaino - Salsa Worcester 2 Cucchiai - Salsa Ketchup 1 Cucchiaio - Vodka 1 Cucchiaino - Aceto Di Vino 2 Cucchiai - Panna Montata 1 - Carota 1 - Cipolla 8 Foglie - Insalata Lattuga Pepe Di Caienna Preparazione: Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire. |
