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Cipolline Sott'olio antipasti Per 4 persone A base di Cipolline Ingredienti: 1000 G - Cipolline Sbucciate 50 Cl - Aceto Di Vino Bianco 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 4 - Chiodi Di Garofano 1 Foglia - Alloro 1 Cucchiaio - Zucchero Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le cipolline, ponetele in un tegame con mezzo litro d'aceto, un bicchiere di vino bianco secco, una foglia d'alloro, quattro chiodi di garofano, un cucchiaio di zucchero e una presa di sale. Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le cipolline, stendetele su un panno pulito e fatele asciugare. Infine distribuite gli ortaggi in una serie di vasi, copriteli interamente con olio d'oliva e chiudete i recipienti. Controllate il livello dell'olio nei due giorni seguenti, aggiungendone dell'altro per sostituire quello assorbito dalle cipolline, dopodichè riponete i vasi in un luogo buio e asciutto, dove le cipolline si conserveranno per circa un anno. |
