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Canapè Ai Fegatini antipasti Per 4 persone A base di Fegatini Di Pollo Ingredienti: Pancarré 300 G - Fegatini Di Pollo 50 G - Burro 3 - Acciughe Sotto Sale 1 Bicchierino - Brandy Sale Pepe Preparazione: Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso (anche 'Novello') DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC. |
