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Calzone Di Verdure antipasti Per 10 persone A base di Bieta Ingredienti: Per La Pasta: 1000 G - Farina 100 G - Olio D'oliva 20 G - Lievito 10 G - Sale 200 G - Latte Tiepido Per Il Ripieno: 100 G - Olio D'oliva 1000 G - Cipolla Affettata Finemente 2000 G - Bieta 300 G - Olive Snocciolate 50 G - Formaggio Pecorino 4 - Pomodori Pelati Preparazione: Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice. Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa. Provvedere ad imburrare una teglia. Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura. Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta. Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta. Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto. Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati. Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzato |
