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Burro Alla Rivierasca antipasti Per 4 persone A base di Burro Ingredienti: 30 G - Capperi 30 G - Cetriolini Sott'aceto 4 - Filetti D'acciughe 1 Mazzetto - Basilico 100 G - Burro Preparazione: Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d'acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio fine, raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca è ottimo per riempire le barchette. |
