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  Burro Alla Rivierasca            
antipasti

Per 4 persone
A base di Burro

Ingredienti:
30 G - Capperi
30 G - Cetriolini Sott'aceto
4 - Filetti D'acciughe
1 Mazzetto - Basilico
100 G - Burro

Preparazione:
Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d'acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarÓ perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio fine, raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca Ŕ ottimo per riempire le barchette.

 

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