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Bocconcini Di Verdure antipasti Per 4 persone A base di Cavolfiore Ingredienti: Per La Pastella: 2 - Uova 1 Presa - Sale 1 Presa - Pepe 140 G - Farina Bianca 80 G - Latte 1 Bustina - Lievito Pizzaiolo Per Il Ripieno: 100 G - Zucchine 100 G - Cuori Di Carciofi 200 G - Cavolfiore Per Friggere: Olio D'arachidi Preparazione: Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe. Unire un po' per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato. Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti. Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore. Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente. Salare a piacere e servire i bocconcini caldi. |
