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Bignč Di Gamberetti antipasti Per 4 persone A base di Gamberetti Ingredienti: Farina Olio D'oliva 1 - Tuorlo D'uovo Sale Pepe 1 - Albume D'uovo Gamberetti Preparazione: Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l'olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un'ora. Mescolate l'albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l'impasto a cucchiaiate. I bignč si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli |
