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Antipasto Freddo antipasti Per 3 persone A base di Melanzana Ingredienti: 1 - Melanzana Grande 1 Manciata - Prezzemolo Tritato 2 Spicchi - Aglio Pestato 3 Cucchiai - Pane Pesto 1/2 - Limone (succo) 1/4 Bicchiere - Olio D'oliva 2 Cucchiai - Maionese Sale Pepe Preparazione: Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz'ora. Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno. Dopo una mezz'ora la buccia sarà raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta. Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglierà molto facilmente) e tritare la polpa. Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finché non si ha una crema omogenea non troppo liquida né troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenterà la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto. Lasciare riposare in frigo almeno un giorno. Servire guarnendo con olive. |
