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Antipasto Di Sedano, Noci E Formaggio antipasti Per 8 persone A base di Sedano Ingredienti: 2 - Sedani Bianchi Tenerissimi 250 G - Noci 400 G - Formaggio Fontina 100 G - Formaggio Gorgonzola Dolce Molto Cremoso 10 Cucchiai - Latte Olio D'oliva Sale Pepe 24 Fette - Pancarré Preparazione: Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri delle costole, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Sgusciate le noci cercando di non romperle, dividete a metà i gherigli e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete anche la fontina tagliata a piccoli dadini e girate con cura tutti gli ingredienti. In una ciotola mettete il gorgonzola spezzettato con la punta del coltello, unite il latte servendovi di una forchetta, lavorate il tutto in mode da ottenere una salsina morbida. Versate la salsa sopra l'insalata, condite tutto con un poco di sale, pepe appena macinato e abbondante olio, girate bene il tutto. Fate tostare leggermente le fette di pancarré, tagliatele a triangolo e mettetele in un cestino coperto con un panno leggero in modo che si mantengano calde. Servite l'antipasto insieme ai crostini. |
