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Alici Marinate antipasti Per 4 persone A base di Acciughe Ingredienti: 1000 G - Acciughe 50 G - Cipolle 150 G - Finocchio 50 Cl - Vino Bianco Secco 50 Cl - Acqua Sale 5 Cl - Aceto Di Vino Bianco 5 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Foglia - Alloro 1/2 Cucchiaino - Pepe In Grani 5 Bacche - Ginepro Rametti Di Prezzemolo E Di Timo 2 Spicchi - Aglio Preparazione: Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire. |
