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Acciughe Piccanti antipasti Per 4 persone A base di Acciughe Ingredienti: 400 G - Acciughe Grandi 2 Cucchiai - Vino Bianco 2 - Pomodori Piccoli 1 Cucchiaio - Paprica Dolce 1 - Peperoncino Secco 1 Spicchio - Aglio 1 - Cipolla 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 1/2 Cucchiaio - Aceto Di Vino 1 Presa - Sale Preparazione: Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Spezzettare il peperoncino. Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire. Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti. Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire. |
