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Acciughe Crude Al Limone antipasti Per 4 persone A base di Acciughe Ingredienti: 500 G - Acciughe Freschissime 5 - Limoni (succo) 25 Cl - Olio D'oliva (facoltativo) Pepe Bianco 1 Pizzico - Sale Preparazione: Pulite accuratamente le acciughe, togliete loro la testa e la spina dorsale, dividetele in filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto ampio. Cospargetele con un pizzico di sale e un po' di pepe bianco macinato, irroratele con il succo di 5 limoni e lasciate macerare almeno 12 ore, rivoltandole di tanto in tanto. Quando saranno ben schiarite, estraete le acciughe dalla marinata, deponetele a strati in una terrina di porcellana oppure di vetro e ricopritele con olio d'oliva. Si possono conservare per un giorno, ma sono sicuramente pił gustose consumate subito, dopo la marinatura. |
