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Vol-au-vent Primavera antipasti Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 12 - Vol-au-vent Piccoli 2 - Carciofi 400 G - Asparagi 100 G - Piselli 100 G - Fagiolini 80 G - Prosciutto Cotto Cipolla Burro Besciamella Formaggio Grattugiato 1 - Tuorlo D'uovo Panna Sale Pepe Preparazione: Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite. |
