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Stracciatella In Crosta antipasti Per 4 persone A base di Funghi Misti Ingredienti: 3 - Uova 1 - Tuorlo D'uovo Abbondante - Noce Moscata Grattugiata Prezzemolo Tritato 400 G - Funghi Misti 450 G - Pasta Sfoglia Pronta Gią Stesa Burro 3 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai - Semolino 100 Cl - Brodo Di Carne Sale Pepe Preparazione: Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente pił larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno gią a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potrą essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella. |
