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Prosciutto Al Madera (2) antipasti Per 6 persone A base di Prosciutto Crudo Ingredienti: 500 G - Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G) 50 G - Burro 25 Cl - Brodo 25 Cl - Vino Madera 1 - Pomodoro Pelato 1 Cucchiaio - Farina 1 - Cipolla 1 - Chiodo Di Garofano Alloro Preparazione: Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo. Infornare a 200 gradi. Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito. Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse. Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto. |
