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Pitta Maniata antipasti Per 4 persone A base di Formaggio Provola Ingredienti: 500 G - Pasta Da Pane 150 G - Cicoli Di Maiale (fresulimiti) 150 G - Formaggio Provola 100 G - Salsicce 2 - Uova 50 G - Sugna Preparazione: Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo. |
