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Panzerotto Verace antipasti Per 4 persone A base di Patate Ingredienti: 500 G - Patate A Pasta Gialla 50 G - Burro Sale Pepe Nero Noce Moscata 1 - Uovo Farina Pangrattato Olio D'oliva Preparazione: Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando. Metti sale e pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata. Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato. Friggili in abbondante olio ben caldo. Nota: è molto importante la qualità delle patate. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto. |
