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Farinata Ligure antipasti Per 4 persone A base di Farina Di Ceci Ingredienti: 100 Cl - Acqua 300 G - Farina Di Ceci Sale Pepe 1 Bicchiere - Olio D'oliva Preparazione: Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta. Poi, aggiungere l'olio. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella cosė che lievita un po' quando cuoce. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto. Pepare bene e servire calda. |
