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Crostini Di Fegatini Di Pollo antipasti Per 4 persone A base di Fegatini E Cuori Di Pollo Ingredienti: 200 G - Fegatini E Cuori Di Pollo Brodo Di Pollo 1 - Cipolla 3 Cucchiai - Vin Santo 40 G - Burro 4 Fette - Pane Toscano Raffermo Preparazione: Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté. |
