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Crostata Al Formaggio E Carciofi antipasti Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: Per La Pasta: 400 G - Farina Bianca 150 G - Burro 1 - Uovo 1 Pizzico - Sale Per La Farcia: 6 - Carciofi 100 G - Formaggio Fontina 100 G - Mozzarella 100 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 - Uova 10 Cl - Panna Liquida 50 G - Burro Sale Preparazione: Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie pił dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida. |
