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Cocktail Di Scampi (5) antipasti Per 6 persone A base di Code Di Scampi Ingredienti: 24 - Code Di Scampi Lessate, Sgusciate E Tagliate A Pezzetti 1 - Tuorlo D'uovo Sodo 1/2 Cucchiaino - Senape 1 Pizzico - Paprica 4 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Succo Di Limone 1 Cucchiaio - Brandy 2 Cucchiai - Panna Liquida 3 Cucchiai - Ketchup Poche Gocce - Salsa Worcester 1 Pizzico - Sale Per Guarnire: 6 Foglie - Insalata Lattuga Bianca Tagliata A Listarelle Finissime Alcune Foglie - Prezzemolo Ghiaccio Tritato A Neve Preparazione: Passate a setaccio il tuorlo d'uovo, ponetelo in una terrina, amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l'olio, goccia a goccia. Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, poche gocce di salsa worcester, il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa. Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite. |
