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Casunzei antipasti Per 6 persone A base di Salsiccia Ingredienti: 200 G - Salsiccia 100 G - Pane Raffermo Latte 100 G - Formaggio Grana Grattugiato 4 - Uova Farina Sale (facoltativo) Alcune Foglie - Salvia Burro Preparazione: Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' pił morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia. |
