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Antipasto Di Moscardini (4) antipasti Per 4 persone A base di Moscardini Ingredienti: 750 G - Moscardini 1/2 Spicchio - Aglio 1 - Limone Prezzemolo Olio D'oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto. Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini. Porli in un vassoio. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l'aglio tritato. Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un'ora prima di servire. |
