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  Antipasto Di Formaggio Fritto            
antipasti

Per 4 persone
A base di Formaggio Caciocavallo

Ingredienti:
300 G - Formaggio Caciocavallo
5 Cucchiai - Pangrattato
1 - Uovo
2 Cucchiai - Latte
1 Cespo - Insalata Belga
1 Bicchiere - Olio D'arachidi
1 Pizzico - Sale
1 Spolverata - Pepe

Preparazione:
Per fare una prova, getta una briciola di pane all'interno della padella, l'olio al punto giusto quando questa risale subito a galla circondata da bollicine. Rompi l'uovo e versa il contenuto su un piatto fondo, aggiungi il latte e amalgama per bene con l'aiuto di una forchetta senza montarlo; poi immergi le fette di formaggio nell'uovo una alla volta. Versa il pangrattato in un piatto, poi prendi le fette di formaggio (che avrai scolate dall'uovo in eccesso) e ricoprile con il pangrattato da ambo i lati; per una migliore panatura del formaggio, premi leggermente le fette con le mani nel pangrattato; per evitare che il formaggio si sciolga eccessivamente durante la cottura, metti le fette preparate nel freezer per 10 minuti. Per finire, immergi le fette di formaggio nell'olio caldo e falle cuocere 3 minuti da ogni lato, girandole con una paletta, poi scolale con un mestolo forato e disponile su carta assorbente da cucina in modo da eliminare l'olio in eccesso. Per servire, sistema le foglie di insalata belga su un piatto da portata e sopra poni le fette di formaggio impanato, aggiusta di sale, insaporisci con una spolverata di pepe e porta immediatamente in tavola. Non lasciarlo raffreddare altrimenti il formaggio indurisce troppo.

 

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