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  Amaro Al Carciofo            
antipasti

Per 1 persona
A base di Carciofo

Ingredienti:
20 Foglie - Carciofo
1 - Sommitŗ Fiorita Di Achillea
2 - Chiodi Di Garofano
45 Cl - Vino Bianco Secco
45 Cl - Brandy

Preparazione:
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sŤ tutte le virtý del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

 

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